比較的簡単に作れて失敗が少なく、材料も安価で揃うため、手作りのお菓子の中でもずば抜けて人気のあるクッキー。
老若男女問わず好かれているお菓子ですから、バレンタインデーやホワイトデー、その他のイベントやお祝い事などに手作りして贈ったことがあるという方も多いのではないでしょうか。
しかし、手作りで判断の難しいところは賞味期限ですよね。
市販のものとは違って、賞味期限の記載はないため、自分で判断しなくてはなりません。
そこでこの記事では、手作りクッキーの賞味期限や保存方法、冷凍保存について説明します。
目次
手作りクッキーの賞味期限
手作りクッキーの賞味期限は、材料の内容や量によっても異なりますが、
- 型抜きクッキーなどのシンプルな材料で作られた一般的なクッキーの賞味期限は、常温保存で約1週間
- チョコチップクッキーの賞味期限は、常温保存で約3～4日
- アイシングクッキーの賞味期限は、常温保存で約2週間～1ヵ月
です。
薄力粉、砂糖、バターなどのシンプルな材料で作られたクッキーは比較的賞味期限が長く、フルーツやチョコレートなどの水分量のある材料の入ったクッキーや、バター多めでしっとりとした柔らかい食感のクッキーなどは比較的賞味期限が短い傾向にあります。
上記のように、シンプルな型抜きクッキー等は1週間ほど食べられますが、作って3日までがおいしく食べられる期間ともされているので、よりおいしく食べたい方はできるだけ2～3日目くらいで食べると良いでしょう。
また、調理の状況や保存状態によっては、上記の賞味期限の範囲内であっても傷んでしまって食べられないこともあります。
クッキーにカビが生えていたり、異臭がしたり（やけに油臭いなど）、糸を引いていたら食べられませんので、勿体ないですが処分してください。
手作りクッキーの保存方法
手作りクッキーの保存方法は、以下の通りです。
- クッキーをしっかりと焼いて水分を飛ばす
- 焼けたらオーブンから取り出して網やケーキクーラーの上に置き、粗熱と水分を取る（※アイシングクッキーはこの過程の後アイシングをして、アイシングを十分に乾燥させるのも重要）
- 粗熱と水分をしっかりと取ったクッキーを、シリカゲルなどの乾燥剤と一緒にジッパー付き保存袋やタッパーなどの密閉容器に入れる（※ジッパー付き保存袋に入れる場合はしっかりと空気を抜く）
- 高温多湿、直射日光を避けた風通しの良い場所（常温）で保存する
真夏などは常温保存ではなく、冷蔵庫で保存しましょう。
その場合、クッキーは冷蔵庫の臭いを吸収しやすいのでしっかりと密閉して保存するのも大切なポイントです。
冷蔵庫で保存したクッキーは湿気やすいのが難点ですが、湿気てしまったクッキーは、電子レンジに入れ、30秒ほど加熱（クッキーによっては焦げてしまうこともあるので様子を見ながら加熱）するとサクサクの状態に戻るので、ぜひ試してみてくださいね。
手作りクッキーは冷凍保存できる？
手作りクッキーは冷凍保存が可能なお菓子です。
焼いた状態でも焼く前のクッキー生地の状態でも冷凍保存ができるので、状況に合わせて保存方法を選んでください。
しかし、冷凍庫の臭いを吸収しやすいので、できるだけ早く食べることをおすすめします。
手作りクッキーの冷凍保存の方法
焼く前のクッキー生地を冷凍する場合は、焼き上げたいクッキーの形に応じて生地を整え、ラップをした後、さらにジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。
丸いクッキーにしたい場合は筒状、四角いクッキーにしたい場合は四角柱の形にして生地を冷凍すると、焼き上げる際は包丁で好みの厚さに切るだけでいいのでおすすめです。
また、型抜きクッキーにしたい場合は、生地を平らに伸ばした形にして冷凍すると、焼く際は型抜きをすればいいだけなので簡単ですよ。
焼いた後のクッキーを冷凍する場合は、常温保存の際と同じく、しっかりと焼いて、網の上で粗熱と水分を取ったクッキーをジッパー付き保存袋に並べるように入れ、空気を抜いて冷凍します。
手作りクッキーの冷凍保存の期間
手作りクッキーの冷凍保存の期間は、約1ヵ月です。
しかし、生地で冷凍した場合も、焼いてから冷凍した場合も、冷凍庫の臭いを吸収しやすいので、できれば2週間以内に食べきることをおすすめします。
冷凍した手作りクッキーの解凍方法
クッキー生地を解凍する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍をしてください。
生地は完全に解凍してもいいですが、半解凍くらいの状態で焼き上げてしまっても美味しいクッキーになります。
また、焼いたクッキーは自然解凍ではなく、電子レンジで1分ほど加熱（クッキーによっては焦げてしまうこともあるので様子を見ながら加熱）して解凍すると、湿気のないサクサクのクッキーになりますよ。
手作りクッキーの保存方法まとめ
手作りクッキーの賞味期限や保存方法、冷凍保存に関しては、
- シンプルな材料の手作りクッキーの賞味期限は約1週間、チョコレートクッキーは約3～4日、アイシングクッキーは約2週間から1ヵ月
- 手作りクッキーはジッパー付き保存袋やタッパーなどの密閉容器に乾燥剤と一緒に入れ、高温多湿、直射日光を避けた常温で保存
- 手作りクッキーの生地を冷凍する場合は、ラップで包み、さらにジッパー付き保存袋に入れて冷凍
- 焼いたクッキーを冷凍する場合は、ジッパー付き保存袋に並べ入れて空気を抜き、冷凍
以上が大まかなポイントです。
クッキーは調理過程も楽しく、手作りだとおいしさも倍増しますから、これらの正しい保存方法を活用して、これからも沢山おいしい手作りクッキーを作っていただければ幸いです。
